Lykopen je látka, kterou naše tělo není schopno samo vyprodukovat, získat ji tedy může pouze prostřednictvím jídla bohatého na tuto látku, například z rajčatových výrobků. Nejbohatším a zároveň nejdostupnějším zdrojem lykopenu v přírodě jsou rajčata. Dále se lykopen nachází například v šípcích, červeném grepu nebo vodním melounu, ale to v mnohem menší míře. Pro srovnání uveďme číselné hodnoty: jeden šálek rajské polévky obsahuje 24,8 mg lykopenu, polovina šálku šťávy z růžového grepu jen 1,8 mg. V syrovém rajčeti se lykopen nachází v tenké vrstvě pod slupkou. Pro náš organismus je však mnohem efektivnější konzumace tepelně zpracovaných rajčat, protože lykopen se při tepelném zpracování snáze uvolňuje a stává se pro tělo lépe vstřebatelným. Tepelně upravená rajčata umožňují našemu tělu absorbovat až třikrát víc lykopenu než rajčata syrová, proto jsou nejvhodnějším zdrojem lykopenu rajčatové šťávy, protlaky, kečupy a podobné produkty. Dále si musíme uvědomit, že lykopen je látka, jež není rozpustná ve vodě, ale je rozpustný v tucích. Podmínkou plné využitelnosti lykopenu z trávícího traktu je přítomnost tuku v potravě, nejlepším tukem je pro svou naprostou zdravotní nezávadnost bezesporu olivový olej.
Více informací poskytuje přiložené video
